寒潮来袭,冬季进补正当其时。说起“冬补”,人们会想到以立冬为冬季之始,需进补以度严冬。这时节,素食非常适合冬季进补。

从气候的角度来说,秋冬季节很凉爽,早晚温差大,气候干燥,温和食补就显得格外重要。另外,宜多补充水分,比平常季节更加多喝些水、茶、汤,少吃些太过辛辣的食物,避免对上呼吸道的局部刺激,也是相当不错的选择。

冬日素食

下面推荐几种适宜冬季的素食

山药

自古以来,山药就被视为物美价廉的“补”品。其味甘性平,益气健脾,其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收功能。另外,山药含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。

栗子

中医认为,栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效。现代研究认为,栗子是碳水化合物含量较多的干果品种,同时富含多种维生素和矿物质,有利于机体抗寒,很适合冬季食用。

芋头

除了富含钾、维生素C等多种营养素外,芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用,同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘。中医认为,芋头有益胃生津、补中益气等作用,很适合用来补虚。

香菇

其热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

枸杞

一般冬季的养生原则应以益气助阳,滋阴补肾为主,而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞性味甘平,能补肾益精、养肝明目。在空气干冷的冬季,眼睛易干涩、流泪,常吃枸杞还能缓解这些症状。

土豆


维生素的总含量是胡萝卜的2倍,西红柿的4倍。此外,土豆还含有人体所必需的矿物质,尤以磷、钙、铁十分丰富,常食之能强身健体。

初冬时节,天气寒凉,大家须谨防感冒,食补也应避免胡吃海喝,尤其是有高血糖、高血脂、心脑血管危险因素的病人,不要吃太多,避免给自己的身体增加负担。

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