入冬天凉,怎么能少了香菇这种好东西!香菇小小功效多,健脾祛湿还美容千万别错过!

 香菇的五大功效 

 1 、补充维生素

冬日里能吃到的新鲜蔬菜不多,维生素的摄入少了很多,香菇维生素含量高且种类丰富,补充人体所需,营养更均衡。

 2 、健脾益肾

脾虚变丑、肾虚显老,冬日里多吃些香菇,健脾益肾,简单又省钱。

 3 、抗衰老

香菇营养丰富,香菇素安神、维生素养人、纤维素促消化,多吃睡得好、气色好、代谢好,自然不显老。

 4 、提高免疫力

香菇高蛋白低热量,给人体补充营养的同时,还有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,体质虚弱的朋友多吃些,秋冬不怕流感!

 5 、降三高

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质,对降三高非常有效,这么厉害的保健食品可千万别错过了,煮一锅香菇素菜汤一起吃,全家身体好!

从营养上来说,干香菇和鲜香菇差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来。 不过,香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。

干香菇香味比之鲜香菇变得更加浓郁,用干香菇炖汤味道鲜美,口感更好。

 干香菇2分钟泡发 

家里只有干香菇,想吃泡发至少要1-2个小时,其实2分钟就能搞定,美味不用等! 

第一步:首先要准备一个密封的饭盒或者宽口瓶子,平常的微波饭盒或者放坚果的密封玻璃罐子都可以。

第二步:将干香菇洗净,往盒子里倒入温水,然后放入香菇,再加入两勺泡发神器——白糖。这样充分利用白糖能够促进液体渗透的作用,泡发事半功倍!

第三步:将饭盒密封好后,拿起摇晃,摇晃1-3分钟就好了。

这样做香菇很容易就泡软了,能立即下锅煮或者炒,再也不用等一个小时泡香菇了,太方便了! 

小小的香菇健脾抗衰老

多种健康营养吃法

赶紧试试吧 

一、酱炒香菇

材 料:

香菇200g,青椒、红椒各30g,生抽1茶匙,盐

步 骤:

1、将香菇洗净,切去老根;青、红椒切丝;

2、起油锅,放入香菇略炒,再放入青、红椒丝

3、大火翻炒至7成熟时加入盐、生抽,炒匀后即可出锅

二、香菇炒茭白

材 料:

茭白2支300克,香菇8朵100克,植物油20克,盐1小勺

步 骤:

1、茭白先切薄片,再切丝

2、香菇剪去柄部,切薄片,

3、热锅冷油,加入香菇,中火炒软

4、加入茭白丝翻炒

5、炒软后大约1-2分钟,加半碗水

6、加1小勺盐,加盖焖煮2分钟后翻炒均匀即可

三、香菇烧豆腐

材 料:

豆腐300g,干香菇4个,西红柿200g,姜1片,酱油7g,芡粉2g,植物油适量,盐适量

步 骤:

1、干香菇清净泡发。

2、豆腐切大块,西红柿切片,姜切碎,香菇挤去水分切片。

3、平底锅烧植物油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。

4、另起一炒锅,烧油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。

5、放入西红柿翻炒,炒到西红柿微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。

6、将泡香菇的水倒入,继续烧。

7、烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可。

四、香菇笋丁

材 料:

香菇200克,莴笋250克,甜红椒半个,生抽调羹,盐适量

步 骤:

1、香菇洗净,莴笋去皮洗净。

2、香菇去掉伞柄,切块,莴笋切丁,甜椒切丁

3、烧锅热水,适量植物油,把香菇焯一下水,半分钟左右。再过凉水。捞出滤干。

4、锅热,倒入适量植物油,转动锅子,使油均匀分布锅底,倒入莴笋丁与香菇丁,迅速翻炒2~3分钟左右。加入生抽。

5、撒入甜红椒丁,调入适量盐,快速出锅。

五、香菇豆腐翡翠卷

材 料:

白菜1颗,香菇8朵,豆腐1块,小米椒5个,糖适量,盐适量,酱油适, 素味精适量,植物油适量,香油适量

步 骤:

1、豆腐洗一下沥水,放碗里用勺子压成泥备用。

2、香菇洗净切小丁,小米椒洗净切碎,白菜洗净备用。

3、将白菜放入开水锅中焯30秒捞出,再过一遍凉水沥干备用。

4、锅内放入适量植物油,待油八成热时倒入之前切好的香菇丁翻炒5分钟,炒出香味。

5、将炒好的香菇丁倒入豆腐泥碗中,加入适量的盐、素味精、酱油和几滴香油。

6、将香菇丁和豆腐泥拌匀备用。

7、盛一大勺拌匀的豆腐泥在白菜底部然后向上卷起。

8、卷好的白菜放入盘中。

9、放蒸锅中,大火将水煮沸上汽后转中火继续蒸15分钟即可。

10、酱料:锅内放入植物油,油7成热时放入一勺金兰拌酱和之前切好的小米椒翻炒15秒即可。

六、香菇油菜烩饭

材 料:

香米适量,香菇5朵,小油菜5颗,植物油少许,酱油适量,糖适量,纯净水适量,盐少许

步 骤:

1、香米按1:1.5的比例用电压力锅蒸成白米饭备用。

2、香菇洗净切片,酱油8克、糖加少量水调成料汁备用。

3、小油菜洗净,烧开水后焯熟。

4、焯熟的小油菜切碎备用。

5、锅中加入植物油,油热后下入香菇煸炒至变软,倒入调好的料汁烧开3分钟至香菇八分熟。

6、加入白米饭炒匀。

7、加入小油菜炒匀即可。

七、香菇炒白菜

材 料:

油菜4颗,香菇4个,植物油适量,盐适量

步 骤:

1、原材料洗净切好;

2、起锅热油,加入香菇皮进去翻炒;

3、直至将香菇中的水分微微煸炒出来,香菇发软;

4、加入小白菜进去煸炒;

5、大火快炒,小白菜微微变色后加入盐翻炒均匀即可;

八、香菇芦笋

材 料:

芦笋200g,香菇几个,糖,植物油适量,姜适量

步 骤:

1、芦笋洗净,切去老根,斜切成段

2、香菇洗净切厚片,生姜切粒

3、锅内入油爆香姜末,放入香菇煸炒,至香菇金黄

4、加入芦笋快速翻炒至芦笋表面泛绿表示已熟

5、加入糖翻炒均匀,最后收浓汁即成

九、杂菌汤

材 料:

蟹味菇,海鲜菇,香菇各100克,盐1茶勺

步 骤:

蘑菇洗净,放进砂锅中,添好水,中火烧开后小火煲3小时,出锅前放盐调味即可!

最新评论
本栏目热门文章
周排行
月排行
纯素食者是如何炼成的?
“肉”字里边两个人,外边的人
藏密素食观
喝粥是最好的食疗
舒压素食 身心更健康
夏季应该吃什么素菜?
素食养生的实用解析
杀死癌细胞的8大日常素食
五色素餐对付夏季便秘上火
英国素食社区介绍——吃素的原
萨嘎月一起来吃素吧
不要眼袋就吃它
藏密素食观
不吃肉就是爱护自己
让肝健康的素食茶方
周一请吃素:五色原则
茄子这样吃就赚到了
杀死癌细胞的8大日常素食
纯素食者是如何炼成的?
素食中的神奇补血之王