素食有大功效,为了自己和家人健康,一定好好看看。

谷物篇

糙米:含有维生素B1和其它B族维生素,能治脚气病、减肥。

小米:富含蛋白质、维生素B1、B2,对婴幼儿和产妇有益,忌与杏仁同食。

荞麦:降血脂、防治冠心病、动脉硬化等症,忌与南瓜同食。

燕麦:对高血压、高血脂、减肥有益,能抑制老年斑的形成。

玉米:是健康长寿食品。玉米油能防治心血管疾病的形成。

薏米:降血压、降血糖、防癌,增加人体抵抗力。

红小豆:有助于减肥,能医治水肿、脚气、黄疸、腹泻等疾患。忌与南瓜同食。

绿豆:有清热、解暑、明目、解毒等功效。

扁豆:是低脂肪的蛋白质来源和重要的矿物质来源。

花生:对咳嗽、多痰有治疗作用。有降胆固醇和润肤之功效。能健脑。抑制血小板粘聚,阻止血栓形成。治疗再生障碍性贫血的出血和多种出血症。抗衰老(民间有“长生果”之称)。忌与香瓜同食。

大枣:富含维生素C和其它维生素(有天然“维生素丸”之称)。抗癌、扩张血管、增加免疫、抗疲劳、保肝。

芝麻:润肠通便。益智,明耳目。高含钙、铁、高蛋白。芝麻油治小儿大便干燥。降胆固醇、促凝血、抗衰老、黑发润肤。

蔬菜篇

山药:治糖尿病、减肥、治小儿厌食症。

土豆:是减肥和长寿食品,对胃病、十二指肠溃疡、消化不良、便秘有益。

芋头:易消化,适宜胃弱、结核病人、老年人食用。有祛痰散结、消肿止痛的作用。含氟高,能保护牙齿。

豇豆:糖尿病人和应少食主食者,可食用豇豆和其它豆类。

刀豆:所含的植物血球凝集素有抗肿瘤的作用。

白菜:富含维生素A、C、U、铁质、钾、钼,抗癌,通便。治内热、津液不足,胃溃疡。

茄子:含维生素P,适合高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化症等患者食用。有抗癌,抗衰老功效。

莲藕:生津、止渴、解酒毒。富含铁。少和盐水食,益口齿。

慈菇:解百毒,清热凉血。

空心菜:碱性食物。所含维生素A和纤维素。

山芋:减肥。治糖尿病,有肠道“清道夫”之称。降胆固醇和血脂,抗癌。忌与柿子同食。

黑木耳:补铁、清胃涤肠、抗血凝,对动脉硬化、冠心病、高血压有效。所含多糖物质是抗癌成分,可用来降血脂、预防中风。

蘑菇:能抗癌、治肝炎、降血糖。富含蛋白质和氨基酸。

香菇:食疗补品,适用于体质虚弱、久病气虚者。抗佝偻。它是补充酶和氨基酸的首选食品。所含的干扰素诱发剂能抗癌。有降血压、降胆固醇作用。治多种肾病。对艾滋病也有治疗作用。可用于糖尿病、肺结核、肝炎、便秘、神经衰弱的食疗。

蚕豆:富含蛋白质、淀粉,含矿物质也很丰富。忌与菠菜同食。

豌豆:健脾胃,治产后乳汁不下,糖尿病和脚气。

冬瓜:利尿、降血糖、减肥、美容。

黄瓜:能提高人体免疫力、抗癌、刺激食欲、通便、降血糖、减肥。富含铁、钾、维生素A和维生素C。

苦瓜:治糖尿病,抗癌、对艾滋病的治疗有效。治痢疾。

丝瓜:能促进钙的吸收。美容。能抗病毒、抗癌。利尿、除热,故可治浮肿。通络活血。

南瓜:治糖尿病。富含钴,可增加体内胰岛素的释放。富含维生素A和酶,能抗癌。降血压。治前列腺肥大。通便、降血脂、减肥。

洋白菜:又名圆白菜,富含维生素C、U、B1、B2、P、E、A、钾和钼,有抗癌作用。对于胃溃疡和十二指肠溃疡有效。通便。适用于胆石症、肥胖症、胃酸过多、糖尿病人食用。

莴苣:莴苣叶中维生素C含量高,汁液有催眠和刺激食欲、助消化、通便等作用。适用于高血压、冠心病、心律不齐、失眠、糖尿病、肥胖者食用。富含碘和锌。

萝卜:能消食、下气、防癌。通便、抗菌、防胆石形成,降胆固醇。可预防高血压和冠心病发作。吃生萝卜丝加白糖可戒烟瘾。对气管炎和咳嗽有疗效。富含维生素C。忌与人参、西洋参同食。

胡萝卜:是维生素A的重要来源。其它成分也很丰富。能排汞毒。有降压、强心、抗炎、抗过敏、降胆固醇的作用。但每天不要吃得太多。

竹笋:是一种高蛋白,低脂肪,低淀粉和多纤维素的食品。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等症有食疗作用。

芹菜:降血压,补铁。治糖尿病。利尿消肿。

菠菜:补钙、补铁。利肠胃,通便。但一次不要吃得太多。

西红柿:维生素和矿物质均很丰富。治胃酸过多,食欲不振,西红柿汁治前列腺炎。补维生素C、A。

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