许多豆科植物和大豆制品都含有优质蛋白,坚果、种子类、全谷物也是蛋白质的重要来源。素食者只要吃得多样化一些,就可以发挥蛋白质的互补作用,同样能吃出营养来!下面为你推荐13种美味的植物蛋白来源,咱们快乐的吃起来吧~

1、小扁豆:

只需要半杯,就含有9克蛋白质和近15克膳食纤维。

2、豆腐:

每杯切碎的豆腐,含有高达10克的优质蛋白质。

3、黑豆:

深色的表皮,具有很强的抗氧化能力,而且淀粉含量比很多豆类都要少,每半杯含有蛋白质8克。

4、藜麦:

每杯含有8克蛋白质,它也是镁、抗氧化剂和膳食纤维的丰富来源。

5、豆奶:

每杯含有8克蛋白质和4克有益心脏健康的脂肪。最好喝不加糖的。

6、青豌豆:

富含蛋白质(每杯8克)和膳食纤维,而且很好吃。

7、燕麦:

蛋白质含量是糙米的3倍,它也是钙、镁和B族维生素的丰富来源。

8、南瓜籽:

它是铁、镁和蛋白质的极好来源,每1/4杯含有8克蛋白质。

9、毛豆:

富含膳食纤维和抗氧化剂,每半杯还含有8.5克蛋白质。可以添加到汤、荞麦面条等食物中。

10、西兰花:

每杯含有蛋白质4克,以及人体每日所需钙量的30%,它也是维生素C、膳食纤维和B族维生素的良好来源。

11、芦笋:

一杯切碎的芦笋含有蛋白质4克,它也是叶酸的极佳来源。

12、杏仁:

一杯杏仁的蛋白质含量是7克。

13、鹰嘴豆:

小小的半杯鹰嘴豆,就含有蛋白质6-8克。你也可以吃鹰嘴豆泥。

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