肠道对于人的生理和心理健康很重要。肠道健康了,会传递给大脑正面的信息,从而使大脑产生快乐的感觉。

人体细胞总数大约只有身上细菌的1/10!许多人印象中的细菌就是疾病的来源,但其实有些细菌却对人体有益。正常的情况下,肠道内的细菌约有100兆个,其中的益菌甚至可协助合成维生素,然而肠道菌的变化也可能造成肥胖、代谢症候群等疾病。

1、吃肉累积抗生素 恐致病菌抗药性

爱吃肉注意!恐食入残留抗生素,增罹患肠病几率,多吃蔬菜水果可改善

为了让更多人了解细菌对人体的影响力,台湾素食营养学会、花莲慈济医院、花莲县营养师公会及慈济大学医学院合办研习会,探讨细菌对于人体健康的影响。

细菌并非全部都是疾病来源!澳洲Monash大学Mark Wahlqvist教授表示,以第一个被发现的抗生素盘尼西林(青霉素)为例,盘尼西林自从1928年被英国亚历山大‧佛莱明医师发现后,至今仍是许多感染疾病有效的治疗药物,但很少有人记得盘尼西林是来自于霉菌。

然而病菌容易出现抗药性,是医疗临床上很头痛的问题,其中造成抗药性最简单的方式,就是让病菌暴露在低剂量的抗生素下;而目前人类畜养动物时使用的饲料或治疗药物中使用的抗生素,其实跟人类疾病使用的抗生素相同,当人在食用肉类产品的时候,就会吃进动物体内累积的抗生素。

2、肠道益菌 协助合成维生素

慈大生命科学助理教授叶绿舒表示,人的肠道菌可以分为三型,分别是拟桿菌型、普氏菌型与瘤胃球菌型。肠道中的益菌可以协助人体bilophila wadsworthia分解养分以及包含黏液、多环芳香烃等有害物质,甚至还可以协助合成维生素。根据研究发现,荤食者的肠道菌中出现Bilophila wadsworthia与炎症性肠病的发生有关系。

3、多吃蔬菜水果,改善肠道菌丛

想改善肠道菌,只要改变饮食一天就能侦测出肠道菌相变化。台湾素食营养学会秘书长邱雪婷表示,肠道菌的变化有可能造成肥胖、代谢症候群等疾病,但是透过多吃蔬菜水果的饮食习惯,其实就能改变肠道内的菌丛。

叶绿舒强调,改变饮食虽能快速影响肠道菌相,但要发生显著改变,需要长期维持同一类型饮食。

所以,吃长素是保持肠道健康的好选择。

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