慵懒的周末,想吃好吃的又不想大费心思?那就来一道超级简单的香炒莜县豆干吧!

莜县豆干可是湖南著名的豆制品土特产,口感滑嫩、韧性十足、豆香纯正,是湘菜系家常菜必备菜品。

放点豆豉和辣椒炒一炒,十分钟就能上桌啦。你以为我在偷懒?不,就是要这样简单炒才能展现这个豆干原本的豆香,吃起来才香浓醇厚~

香炒攸县豆干

食 材

豆干、豆豉、小米辣、美人椒

做法

STEP 1

将美人椒洗净切成滚刀状,小米椒洗净切圈

STEP 2

把豆干切成薄片

STEP 3

热锅起油,放入泡好的豆豉,再放入美人椒和小米辣炒香

STEP 4

放入豆干,翻炒均匀

STEP 5

加入适量盐

STEP 6

炒熟后即可出锅装盘

豆干可以切得薄一点,这样好入味。炒豆干的时间也可以长一些,更软香入口。

干豆豉记得提前泡好切碎一些,除了能更好地入味之外,吃的时候也不至于咬到大颗的豆豉,太咸。

好吃的豆干,即使是这样简单地炒一炒,也异常香软滑嫩,浓浓的独特豆香充满着整个口腔,只一口就沦陷了~

作者:教素食

来源:教素食微信公众号

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