这几天的天气是真的好,阳光满面,连风吹来都是暖的,已经开始隐隐约约感受到了一丝夏天的味道。

这个时候市场上陆陆续续出现了很多新鲜的长豇豆,就做道简单的长豇豆炒香干,假后尝鲜解解馋吧~

除了新鲜的长豇豆和香软的香干,我还加入了香菇,淡淡的豆香中融合了香菇特有的浓香,吃起来就很舒爽。

长豇豆炒香干

食材

长豇豆、香干、香菇、小米椒

做法

STEP 1

将长豇豆、香菇、香干、小米椒洗净切成小长条备用

STEP 2

热锅起油,放入长豇豆煸炒至断生

STEP 3

放入香菇,和长豇豆一起大火翻炒一会

STEP 4

加入香干和小米椒,加适量的水翻炒至熟

STEP 5

最后加适量生抽调味,翻炒几下即可出锅

长豇豆喜欢吃得脆一点的,就不必煮至软烂,但一定要煮熟。不吃辣的小米椒也可以不放。

香干的水分比较少,所以适量加点水可以让香干更多汁浓稠,吃起来更香醇,而且这样长豇豆也不至于会炒焦哦。

炒熟的长豇豆还是那么的清翠怡人,软香多汁的香干和香菇看起来就很诱人,这一盘配两碗饭,我没几下就吃完了~

作者:教素食

来源:教素食微信公众号

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