豆芽是我们很常见的蔬菜,盒饭、食堂、小店经常出现,价格便宜、营养丰富、做法多样!

豆芽的营养价值

1. 豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。

2. 绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。

3. 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

4. 吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

5. 常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

6. 黄豆芽含维生C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

  1. 豆芽炒粉丝

材 料:

绿豆芽200g,山芋粉丝100克,盐2克,蔬果粉少许,生抽一匙,红绿辣椒丝适量,醋半匙

做 法:

1、豆芽摘洗干净 

2、粉丝烫软 

3、锅中倒油(粉丝吸油,多倒点),倒入豆芽翻炒片刻,倒入粉丝。 

4、放入生抽,盐,蔬果粉快速翻炒。 

5、放入辣椒丝,继续翻炒片刻即可出锅

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