豆豉烧豆腐

材料:

嫩豆腐4块,黑豆豉适量,红辣椒1根,生抽适量,植物油适量,糖适量,干淀粉适量

步骤:

1、辣椒切小圈,豆腐切小块

2、炒锅中倒入1大匙植物油,將豆腐放入

3、小火煎至两面金黄。用锅铲将豆腐铲一边,再将紅辣椒放进去爆香

4、用小碗放入生抽、糖和适量的水,再加入一点点的干淀粉,调匀成酱汁。将酱汁倒入煎香的豆腐里

5、小心混合调匀。

6、盖上盖子小火焖3-4分钟

7、至汤汁收干即可。

素炒西葫芦

材料:

西葫芦2个,盐适量,生抽一汤匙,红椒少许

步骤:

1、西葫芦和彩椒清切好备用。

2、热锅入油,放入西葫芦片翻炒。

3、翻炒变色后放入彩椒翻炒。

4、然后放入生抽翻炒。

5、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。

鲜菇海菜素菌汤

材料:

裙带菜,白蘑菇,胡萝卜,油菜,香菇,豆腐,素高汤(可以用新鲜蔬菜熬制)

步骤:

1、把裙带菜提前泡入水中。

2、基本上几分钟裙带菜就会泡发好膨胀到很大。

3、汤锅中放入适量的水,倒入泡好的裙带菜。

4、放入适量素高汤。

5、锅开后撇去浮沫。

6、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡萝卜、豆腐煮大概20分钟。

7、临出锅的时候放入少许的盐即可。

茶干素食小炒

材料:

茶干,胡萝卜,蘑菇,植物油,盐,生抽,糖

步骤:

1、把材料冼净

2、将三样材料切片

3、起油锅下入胡萝卜片翻炒一会儿

4、下入蘑菇片炒几下

5、再放茶干炒几下,调入盐

6、加一点水和生抽,糖翻炒均匀即可

麻香娃娃菜

材料:

娃娃菜,花椒,干辣椒,盐,素味精

步骤:

1、准备花椒、干红椒

2、娃娃菜切长条

3、锅内放油,下入花椒、干辣椒,小火煸香

4、加入娃娃菜,翻炒均匀加盐、素味精,即可

京酱豆干

材料:

豆干切丝一小碗,黄瓜一条,水淀粉适量,素甜面酱小半碗,植物油,糖适量,盐少许(可不放)

步骤:

1黄瓜切丝,铺到容器底部备用;

2、炒锅到油,油温3成时放入素肉丝炸到金黄色捞出控油!

3、留底油,放入调好的甜面酱(甜面酱可以调入芝麻酱更香);

4、依照个人口味,加糖,盐(可不放)炒出酱香;

5、放入之前炸好的豆干翻炒,使其裹上酱汁后用水淀粉勾薄芡翻炒均匀;

6、起锅装入之前铺好黄瓜丝的盘中即可。

素菜酸辣面

材料:

面条,金钱菇,腐竹,酸菜,辣椒,花生米,胡椒粉,食盐,素味精

步骤:

1、锅内倒入水,开大火把水烧开

2、下入面条,焯水以后捞出,放入冷水盆里

3、花生米炸香,捞起备用

4、倒入开水,依次倒入洗净食材和胡椒粉

5、下入面条待汤汁开

6、最后入盐和素味精调好味道即可

超级下饭菜:酸菜炒天贝

材料:

天贝200G,酸菜100G左右(可根据口味咸淡调整用量),植物油,盐适量

步骤:

1、天贝切碎

2、大火烧热植物油,关中火倒入天贝先炒香(这一步骤可以稍微多放点油),乘起备用3、重新起锅,烧热油,关小火下酸菜翻炒,炒到闻起来已经有明显的香气了,再下天贝一起炒。最后添加少许盐就行。

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