1、手撕茄子

材料:

茄子2根、姜1根、芝麻油20ml、生抽30ml、白糖5g、醋10ml。

做法:

1、茄子洗净后,切5cm长的段,然后上锅蒸,蒸熟软;

2、蒸好的茄子,放凉,撕成丝。姜洗净切碎,撒在茄丝上面;

3、将芝麻油,生抽,白糖,醋混合,加热一下;

4、乘热浇在茄丝上,搅拌均匀即可。爱吃辣椒的可撒一些辣椒圈。

功效:

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,可保护心血管,有良好降低高血脂、高血压功效。

2、凉拌萝卜丝

材料:

白萝卜1个、胡萝卜丝、盐1大勺、辣椒粉2小勺、糖1大勺、姜末1/2大勺、食醋1大勺、香油1/2大勺、芝麻1/2大勺。

做法:

1、白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚,薄薄一层即可,然后切成5cm的丝;

2、放入盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,然后放置两小时;

3、两小时以后倒掉淹出的水,然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些,放入胡萝卜丝、姜拌匀。

功效:

萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。

3、莴笋拌木耳

材料:

莴笋1根、木耳(水发)100克、食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。

做法:

1、将莴笋去皮后洗净切片,莴笋叶不要扔,洗净后切段备用,木耳撕小片后备用;

2、锅中烧开水,加入少许植物油,然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右,捞出过凉水控干水分后倒入碗中;

3、放少许白芝麻,并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油,拌匀后即可食用。

功效:

莴笋可镇痛降压,冬季养生搭配木耳清爽营养。

4、凉拌藕片

材料:

莲藕200g、醋、生抽、麻油、盐、姜末等。

做法:

1、把藕洗干净切片;

2、烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右;

3、把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来;

4、趁藕泡着的时候,切一些姜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀;

5、把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入调料即可。

功效:

此方清热去火、润肺止咳。

5、红油三丝

材料:

海带(鲜)400克、白菜丝100克、红椒丝50克。醋、生抽、盐、素味精、辣椒油、香油

做法:

1、海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时可以加一勺醋,白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟;

2、将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀;

3、海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盘中加调料拌匀即可。

功效:

红油三丝主要用的是海带,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。

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